Бекназар Кыйлыбаев, житель села Каракемер, на своем опыте знает, что такое жизнь с ограничениями… Но это не помешало ему заниматься любимым делом и стать предпринимателем. Он кондитер.
Несомненно, кондитеры – это те специалисты, продукция которых особенно востребована в праздничные дни. Торты, пирожные, тарталетки, профитроли и прочие кондитерские изыски украсят любой праздничный стол. И в каждый из них вложено не только мастерство, талант, фантазия, но и душа мастера, владеющего этим ремеслом.
Во время нашего визита, Бекназар и его сын Нурболат украшали торт «Вупипай». -Стараемся сделать торт по желанию заказчика. Некоторым нравятся не слишком сладкие пирожные и не пышные коржи. В соответствии с пожеланиями клиентов выполняется декор изделия согласно каталога. Иногда даем свободу творческой фантазии, — начал разговор Бекназар.
Приготовление сладостей – любимое дело семьи и источник дохода. Больше всего тортов пекут его жена Гульназ и сын Нурболат. Четыре года назад предприниматель превратил небольшой однокомнатный домик во дворе в мастерскую. Так родился семейный бизнес. Он продал двух коров, на вырученные деньги купил плиту, холодильник, миксер и т. д. Заказал оборудование для приготовления кондитерских изделий. Сначала реализовывали свои изделия среди родственников и знакомых, сдавали под реализацию в магазины в соседние села. С весны 2020 года появились постоянные клиенты, количество заказов стало увеличиваться.
-В данное время, -говорит кондитер, — получаем заказы ежедневно. Ассортимент также увеличился: «Медовый торт», «Вупи-пай», «Молочная девочка», «Сникерс» и др.
Семья кондитеров научилась выпекать сладости по рецептам из интернета, также обучались на различных курсах повышения мастерства. Такие мастер-классы для будущих кондитеров организовали и в их селе. «Думаю, что овладение этой профессией всем пойдет на пользу. Потому что в каждой семье есть праздники. Тогда вы сможете приготовить такие сладкие пирожные сами», — считает глава семьи.
В настоящее время семья Кыйлыбаевых принимает заказы через свои страницы в социальных сетях. К слову, получают много теплых отзывов от клиентов. Это говорит о высоком качестве продукции, в изготовлении которой используются только натуральные ингредиенты. В ходе беседы мы спросили Нурболата, который учится в восьмом классе, в чем секрет приготовления вкусного торта. «Сегодня в нашем районе много кондитеров, которые предлагают кондитерские изделия. Каждое из них готовится по-разному. Для нас самое главное, чтобы продукт был натуральным. Мы делаем торт из продуктов высокого качества без каких-либо химических добавок. Также стараемся не отставать от тренда в плане декора, изучаем новые технологии. Например, сегодня становится модным писать слова песни на торте, или же на праздник по определению пола будущего ребенка коржи делать синего или розового цвета. Самое главное, каждый торт мы делаем с душой и энтузиазмом», — говорит молодой кондитер. Доступна и цена популярного продукта. Стоимость одного килограмма – четыре-шесть тысяч тенге.
Бекназар Кыйлыбаев особенный человек. В детстве у него диагностировали рак, перенес операцию, удален один глаз. Но инвалидом себя не считает, трудится на равных со здоровыми. С супругой Гульназ воспитывает троих детей. Помимо кулинарных способностей Бекназара увлекает поэзия. Вместе со школьными учителями в селе организовали литературные вечера и способствуют приобщению подрастающего поколения к казахской поэзии. Папино увлечение поддерживает младшая дочь Дана. В трехлетнем возрасте она уже декламировала десять строф из стихотворения Абая «Ғылым таппай, мақтанба» и получила приз в районном конкурсе.
Недавно кондитер успешно защитил бизнес-план, подав заявку на получение безвозмездного гранта от государства для реализации новых бизнес-идей. «Сейчас, если мы получим средства в ближайшее время, хотим обновить оборудование. А в будущем планирую расширить магазин и открыть рядом с ним небольшое кафе. Мечтаю встречать посетителей свежими сладостями, горячим чаем и напитками, приготовленными по старинным национальным рецептам», — поделился планами на будущее бизнесмен.
Сауле МУХАДИНКЫЗЫ
